Tequila et le lac de Chapala

La Tequila, ça ne fait aucun doute que vous connaissez cette alcool, presque l'emblème du Mexique ! Eh bien c'est un peu comme le roquefort ou le saint nectaire par chez nous, ici aussi la ville qui a donné le nom au produit existe bel et bien !

Située à environ 1h au Nord de Guadalajara, cette charmante petite bourgade accueille des dizaines de distilleries de Tequila et est bien évidemment entourée de champs d'agaves, plante avec laquelle se fait la confection de la Tequila.

Nous voila donc partis pour une visite d'une des fabrique. On nous propose tout d'abord une dégustation, oui oui on commence par la fin ici. Nous avons ainsi pu déguster différentes variétés de Tequila car en vrai, ça marche un peu comme le vin. Il existe des Tequila plus anciennes, vieillies dans des futs, et d'autres plus jeunes (un peu comme le beaujolais). Évidemment, elles n'ont pas le même goût, ma même texture en bouche, etc... Le soucis est que la Tequila connue en France est vraiment pas bonne : ces sont en effet les tequila les plus mauvaises qui sont réservées à l'exportation et la commercialisation de masse dans nos supermarchés ! Le monsieur nous a expliqué que seules les tequilas 100% d'agaves sont valables, et en plus c'est vrai ! La tequila a un goût !! Rien à voir donc avec notre chère boisson achetée à Carrefour pour 7€90 la bouteille... Non non ici la tequila est aussi précieuse que le vin chez nous ! Bref ! Après quelques shot bien copieux nous partons visiter une usine : le cœur d'agave est chauffé, puis on extrait le jus ensuite, et fermentation enfin pour obtenir le précieux sésame, procédé plutôt classique finalement.

Je retiens donc de cette excursion que la Tequila c'est une religion ici, que ça a du gout et que c'est presque bon !

Le lendemain, on part pour le lac de Chapala au sud de Guadalajara : une immense mare à canard dans laquelle tu ne peux pas te baigner tellement c'est sale et pollué ! A part ce détail, le décors est assez joli, les montagnes arborées surplombent généreusement le lac, et les rues du petit village de Ajijic correspondent tout à fait à l'idée du village mexicain que je me faisais : petites allées pavées, beaucoup de couleurs, les câbles électriques croisent et recroisent les rues, c'est assez sympathique il faut le dire.

 

 

Voila pour ce weekend !

4 et 5 septembre